Това е само предварителен преглед!
Микробиология и хигиена на месото
Месо — плът от животно (основно мускули), използвана в качеството на храна. По-голямата част от месото, използвано от хората, се произвежда от домашни животнии, специално угоявани за целта и убивани и обработвани в кланиции...